mocamoco

こんにちは。

なんか気温低くて部屋にいるときヒーターの側からまだ離れられません。

私の部屋は日当たりも悪いのです(ﾉД`)

夏は涼しいけど冬はキツい。

さーて、この日のおつまみたち。

ワインにハマってる私ですがこの日は焼酎お茶割りDAY。

何がメインってわけじゃないですがちまちまちまちま作ったメニュー。



☆ヒラマサのお造り
☆ちまちまワンプレート（右下から時計回りで）
　→卵豆腐なめたけ乗せ
　→鶏肝生姜煮
　→牡蠣の醤油焼き
　→秋刀魚甘露煮
　→卯の花（おから・干椎茸・人参・イカ・ひじき）　
　→切干大根サラダ（切干大根・鮭・アスパラ）
☆大根柚子浅漬け

ヒラマサのお造り。



美味しいですよね、食感こりこりな感じが。

お造りは焼酎がいいです、うん。

次、ちまちまプレート。

自家製の卵豆腐。

茶碗蒸しの分量よりちと卵の割合多くしてだし汁合わせて



これまた茶碗蒸しと同じ要領で何度か濾して蒸して冷やせば完成。

市販の買うのもったいないくらい簡単にできちゃいます。

上のなめ茸も自家製。エノキが安い時にたくさん買って一気に作って保存してます。

瓶詰めとかで売ってるものより味も薄くできて万能です。卵焼きに混ぜて焼いたり。

そして鶏肝生姜煮↓。



めっちゃ小さくカットしておつまみっぽく。生姜きかせて。

次は牡蠣醤油焼き↓。



広島県産の大粒2Ｌの冷凍牡蠣をネットでいつも注文してます、それくらい牡蠣好き。

片栗粉つけてさっと醤油で焼いただけ。牡蠣素敵。

秋刀魚の甘露煮↓。



秋刀魚ぶつ切りにして圧力鍋におまかせ、甘辛くそして鷹の爪でピリ辛に。

北海道物産展でよく売ってる甘露煮、あれを真似してみました。

定番卯の花↓。



栄養を考えてヒジキもＩＮ。

最後はサラダ↓。



切干大根のポリポリ食感サラダ。アスパラと鮭で緑と赤をプラス。

豆乳マヨで和えました。

そして浅漬け。



大根と大根葉を昆布茶と柚子皮と合わせて漬けました。

もう柚子皮が好きで。暖かくなって柚子を買えなくなるのが嫌なので

冬に大量に買って夏も使えるように、柚子の皮をカットして冷凍ストックしてるくらいです(´ー｀)


さー、もうすぐ4月。

お弁当持ってお花見行きたいなー(´∀｀)