mocamoco

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めんそーれっヽ(*´∀｀)ノ


この日の晩御飯。

☆ゴーヤチャンプル（ゴーヤ・スパム・人参・卵・豆腐）
☆タコと長芋のこっくり煮
☆水菜とほうれん草の胡麻和え
☆市販じゃこ天
☆お味噌汁（水菜・玉葱・油揚げ・大根）
☆玄米

ちょこちょこおかず。

たこと長芋をちょっと濃い目の味付けで煮付けました、などなど。


ゴーヤチャンプルーには去年沖縄に行った時に買ったスパムを使用。

無い時は豚肉でしますがスパムだとなんだかぐっと沖縄気分。

あっさり塩味に隠し味は昆布茶。

スパムってこっちで買うと購入意欲が失せるほど高いんですよね。

沖縄はメーカーによっては物凄い安いスパムもあったなー。

ものすごい油なので薄く切ってめっちゃ焼いてから使ってます。

んー沖縄行きたいなー。

大好きです。

あと沖縄の方言、

なんとかなるさの『なんくるないさー』の響きが大好き。

行った直後は意味なく、なんくるないさーばっかり言ってましたｗ

あの南国特有のゆったりとした時間が流れているような錯覚に陥るのがいい。


ぐぶりーさびらヽ(*´∀｀)ノ   

さてさてこの日の晩御飯ー↓

☆豚しょうが焼き（豚肉・キャベツ・サンチュ）
☆ポテトサラダ（じゃがいも・玉葱・キュウリ・魚ソ・プチトマ）
☆ささみと玉葱の梅ダレ和え（ささみ・玉葱）
☆冷奴（豆腐・鰹節・じゃこ）
☆もやし中華スープ
☆この日冷凍しておいたタケノコ炊き込みご飯

定番、なんのひねりもなっしんぐーオーソドックス豚生姜焼き。

しゃぶしゃぶ用のかなり薄っぺらい豚肉があったので無理矢理生姜焼きに。

生姜焼きってお肉そのものより、

お肉のタレがいい感じに染みた下の野菜がいい仕事するんですよねー。

ちょこちょこおかずー↓。

カリカリに炒めたじゃこをトッピングした冷奴ー。

ささみと玉葱を蒸して、梅干を叩いてちょっとのお酒で伸ばしたものと和えただけ。

蒸すので玉葱が甘いです、梅のおかげで調味料入らずでさっぱり系おかずに。

定番ポテサラ。昔は玉葱が入ったポテサラ大嫌いで許せなかったんだけど

ここ最近は入れなきゃなんか物足りなくなってきた。

大人になったかｗ？

もやしスープ。

シンプルに塩味。
  

さてとこの日の晩御飯。

玄米を切らしたままだったので食パンをホームベーカリーで作ってパンの晩御飯。

しかもブランチみたいなサブメニューで。

☆ホームベーカリーにお任せ自家製食パントースト
☆ブランチっぽいプレート（ポテサラ・ソーセージ・スクランブルエッグ）
☆コーンスープ（コーン缶・豆乳）


うーん、パンの時って目玉焼きかスクランブルでかなり迷います。

スープはクリームコーン缶と豆乳を合わせただけ。

こういうスープ作る時にはミキサーでがーっとやってから濾してます。



夕方に愛犬の散歩に公園に行くともう蚊にかまれます（´Д｀；）

気温が高くなるのはいいけど、虫がたくさん発生することが嫌やな・・・。

夜中はすごい雨だったけど、今日も朝からめっちゃぽかぽか日和。



  

この日はお好み焼きＤＡＹ！

みんなでわいわい食べられて簡単で安上がりでビールにあう、

なんて素晴らしい。

食博に行った時にオタフクソースのブースで見た

『プチオコ』にしてみました。

といっても名前の通り小さく焼くだけ。

お子様もとっても喜んでくれますヽ(*´∀｀)ノ

☆お好み焼き２種：ノーマルとミートソース(キャベツ・豚肉・イカ・山芋・葱・干海老etc)

本家のプチオコはカレースプーン１杯分の生地ってあるけど

さすがにそれはめんどいので４口くらいで食べられる大きさに。

まずはノーマル。

激辛ソースで食べるのが好きです。

このあと青海苔もめっちゃかけます。青海苔LOVE女なので。

ちなみに生地を作る時、牛乳をいれています。

なんかふんわりさっくりするような気がして。

こちらはお子様にウケた味ー

このときたくさん作って冷凍していた自家製ミートソースをかけてとろけるチーズをトッピング。

『ピザみたーい(´∀｀)』と喜んでくれました。

この日は焼きに徹したわ。

もう当分お好み焼きはいらないｗ
  

この日は家で飲み会開催。

ちょっとでも居酒屋気分を味わってもらおうと

お家焼き鳥でビールだぜーーー。

バリエの少ない焼き鳥ですがｗ

ねぎまは？キモはー？なんて声はシカトしました。

☆焼き鳥数種（ささみ・海老・砂肝・やげん軟骨）
☆ズリぽん（砂肝・葱）
☆ほうれん草お浸し
☆キャべささみ蒸し

お手製焼き鳥ー！といっても串に刺すだけー(･∀･)

ささみとかは問題無いけど、やげん軟骨の串に刺しにくいことといったら、もう。

焼き鳥屋さんの仕込みはめちゃくちゃ大変だろうなー。

ささみには明太子と梅バージョン。

あとは全部手っ取り早い塩焼きおんりー。

魚焼きグリルで焼いたので串焦げてますわ｡･ﾟ･(ﾉ∀｀)･ﾟ･｡

こちらは串で余った砂肝で一品。

砂肝を薄ーくスライスして茹でてしっかりお湯を切ったら

ポン酢と一味唐辛子で和えて葱と供に。

簡単ヘルシー、こりこり美味しーっ。

これも串で余ったささみ。

ささみとキャベツを蒸して胡麻油ちょびっとと塩のみの味付け。

ほうれんそう・・・

割愛。

やげん軟骨はよく使うし、どこのスーパーでも売ってないので

いつも大量に買って小分け冷凍しています。

なのでこの日はズリとささみを買ったくらい。

海老はあったし。

かなり節約メニューヽ(*´∀｀)ノ

今日は母の日。

ぞくぞくと母ちゃんあてにお花が届きます。
  

ちょいと久々のケーキ作りー。

週末、知り合いのお店に差し入れに。

ではなく、その差し入れのための試作品。

今までもよく作ってたけどチーズケーキといえば

しっとり濃厚なベイクドチーズケーキや

簡単なレアチーズなんかを作成することが多かったのです。

でも今回は140℃～150℃の低温でじっくり湯煎で焼くスフレに挑戦。

メレンゲが決め手です。

メレンゲで仕上がりに差がつくので丁寧に念入りに角が立つまで。

しゃかしゃかしゃかしゃか

ハンドミキサーなので楽ちんですが｡･ﾟ･(ﾉ∀｀)･ﾟ･｡。

湯煎1時間かけて焼きあがりー。

焼き色はうまくいったっ！

今日は冷蔵庫で寝かせておきましょ。



－－－－次の日。

おー、ちょっとしぼみますが、しっとり落ち着きましたわ。

味見してもらいます。

自家製いちごジャムでメイクしてー


合格点いただきました。

差し入れはこれに決定でいいですわね。

スフレは口に入れた瞬間しゅわっと溶ける？蒸発する？感じ。

メレンゲってすごーいと再確認させられました。

軽ーいケーキなので男の方もOKだと思うのです。
  

この日は寂しく（´Д｀；） 淋しく(;´Д⊂)一人ご飯。

買い物行くのも面倒、冷蔵庫の掃除に最適な炒飯系。

一人だからスープも作らず一品どどーんで。

☆カレー炒飯（鶏ささみ・葱・アスパラ・人参・玉葱・ご飯）

カレー粉とガラムマサラでスパイシーな炒飯。

カレー粉は最初に乾煎りすると風味UP↑

隠し味はウスターソース。



私事ですが、5月からもう1つブログ始めてます。

きのこ雑貨が大好物。

自分はどれくらい収集できているか、記録のために淡々とＵＰしているだけです｡･ﾟ･(ﾉ∀｀)･ﾟ･｡

→MOCAKINO

取り合えず手持ちのきのこをがしがし投下していってるので

一気に何個も更新したり、一日一記事だったり、しなかったり。
  

早速ですがこの日の晩御飯↓。

☆鰤大根ならぬカンパチ大根（カンパチあら・大根・生姜）
☆根菜カレーきんぴら（蓮根・じゃがいも・人参・大根）
☆薄揚げとわかめのお味噌汁
☆納豆（今日はコレ：ちょっと固め・小粒・匂いあんまり無い→結果◎）
☆大根皮エコ浅漬け
☆玄米

このカンパチのあら！脂のりまくりんぐ！

こういった煮魚の目の周りが好きすぎます。とろんとろんぷりんぷりん。

大根は米ぬかで別茹でしてから炊き合わせます。

魚の出汁の味が芯までしみてやわらかい大根が好き。

これはご飯のお供よりお酒の方が合うなー。

いつものきんぴらをカレー風味に。

根菜野菜総動員。

蓮根のパリパリ、じゃがいものホクホク、大根のシャキシャキの３種類の食感をより出すためにあえて太千切りで。

この浅漬けは↑上２つで使った大根の皮と葉で。

塩と昆布と鷹の爪を和えて半日漬けたもの。

火を通さずに食べるものは大根そのものより、

皮の方がパリポリの食感で家では人気がありますｗ

大根フル活用晩御飯めにゅー。





５月３日は母ちゃんのバースディでして

こんなお花や

こんなものまで宅配で届きました。

魔・王！でかした母ちゃんヽ(*´∀｀)ノ

私も便乗していっただきまーーーーすっ。

私はワンピをプレゼントー。

10日は母の日もある。

5月は母ちゃんスペシャル月間ですわ。

54歳の誕生日おめでとう、いつまでも丈夫でいてださいませ。
  

この日の晩御飯。

茶色っ。

全体的に茶色い。

☆鰆のホイル焼き（鰆・シメジ・長芋・玉葱・人参）
☆厚揚げの和風そぼろあんかけ（厚揚げ・合びき肉・水菜）
☆納豆（この日はこれ。モカMEMO…超小粒・軟らかい・匂い結構あり→△）
☆自家製キューちゃんもどき（胡瓜・人参・生姜）
☆雑穀玄米

魚に春ー、さ・わ・らー

塩焼きにでもしよっかなーと思ったけど

簡単なのに最近してなかったホイル焼きに。

大きめに切ったアルミホイルに鰆と野菜を置いてお酒ふって、

上を蓋するようにホイルを丸めてフライパンで蒸し焼きにするだけ！

オイル不使用！お皿も汚れない！風味も逃げない！なにより簡単！

なんて素敵ホイル蒸し焼き。ポン酢たらりでいただきます。

これからホイル焼き増えそうです。

厚揚げは油抜きしてから、そぼろで作った和風あんかけに絡ませました。

ベースは和風だけど隠し味のオイスターソースでぐっとコクがでます。

で、で、これ。

初めて作ってみました。だれもが知ってるきゅうりのキューちゃんを自家製で！

以前、ココのサイトを観ていて作ってみたいなーと思ってて。

なんかキュウリを茹でるってとこから始まるところに興味が。

調味料はいたってシンプル、醤油・みりん・酢の３つ。

あとは生姜と人参の千切りを加えましたー。

レシピのようにたくさん作ってないので調味料の分量も適当、

キュウリを調味料からあげてまた漬ける・・・のような面倒な工程は省きましたが

（要はキュウリ茹でて切って調味料に漬けっぱなしにしただけ）

本家本元のようなキュイキュイ感（←なんていったらいいのか・・表現力が乏し。）はあまり無いけど、

結構キューちゃん風味になりました。

みんなに食べてもらっても

“おーっ、味はキューちゃんっぽい”って言ってもらえたｗ  

Ｂ－１グランプリでも２連覇をしたという有名な富士宮焼きそば。

ＴＶでもよく観ていて、一回食べてみたかったんですー。

で、この前食博に行った時に出店もしていたんだけど

お腹がいっぱいで焼きそばなんか無理無理状態だったので買ってきました！

３食入りで９００円。

中身は麺とソースと削り節と肉かすなんてものが入ってます。

肉かすってひそかに見たのも食べるのも初です。

説明書通りキャベツを足してオーソドックスに作ってみた。

水分量が少なくて硬い麺だから

普通の焼きそばを作るより麺を炒める際の水の分量がちょい多め。

でも後はほぼ変わらず。

完成。目玉焼き乗っけてデラックスVer．。

うんうん、もちもちもちもちした麺でちょっと固めでコシもあり。

いい感じ、好きな麺です。

なんだったら、これからも焼きそばはもうこの麺でってくらいいいかも。

B級グルメ恐るべし。